Hostelco, salón del equipamiento, maquinaria y servicios para hostelería y colectividades, ha decidido ampliar su oferta con nuevos sectores y programas especiales dirigidos a los compradores para que puedan consolidar el negocio y dinamizar el mercado nacional, un mercado que se encuentra cada vez más activo debido al crecimiento del turismo.

Junto al Fòrum Gastronòmic y al Congreso de Restauración Colectiva, Hostelco integrará la denominada como Barcelona Hosting Week, una iniciativa que durante cuatro días convertirá Barcelona en la capital de hospitality.

Hosting Week

Del día 23 al 26 de octubre el sector del hospitality contará con un gran acontecimiento en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona dentro del marco de la segunda edición de la Barcelona Hosting Week. Este acontecimiento facilitará una plataforma única dentro del sector de las industrias gastronómicas que incluirán toda la cadena de valor del sector: equipameinto, elaboración y distribución del producto.

De forma paralela a Hostelco se celebrará el Fòrum Gastronòmic, un encuentro culinario de referencia que para esta ocasión se centrará en lo dulce y dispondrá con la presencia de Oriol Balaguer, Christian Escribà, Jordi Butron o Xano Saguer, entre otros. También estarán presentes chef de la talla de Jordi Cruz, Carme Ruscalleda o los hermanos Torres.

Todos estos profesionales realizarán talleres y demostraciones para mostrar las nuevas tendencias y técnicas a los profesionales y al usuario final. Estos acontecimientos también coincidirán con el Congreso de Restauración Colectiva, el único que se encuentra especialmente dedicado a la restauración social.

Compradores y actividades

Hostelco 2016 se ha centrado en la atracción de compradores estratégicos como son los distribuidores nacionales y las cadenas hoteleras y de restauración. Para la edición de este año se ha creado un programa dirigido a los distribudiores clave nacionales con facilidades y con incentivos para impulsar su presencia en este acontecimiento.

También se han organizado actividades diversas como la ruta de la innovación, en la que se realizará un recorrido por los restaurantes, coctelerías, hoteles o cafeterías de Barcelona que han aplicado ideas, servicios o sistemas de gestión innovadores en soluciones tecnológicas, equipamiento o uso de los recursos.

Otra de las novedades de esta edición serán los ‘Hostelco Meetings’, una serie de encuentros B2B coordinados por el salón que se celebrarán entre el 24 y el 15 de octubre entre los expositores y los representantes de 50 importantes cadenas de España e internacionales de hoteles, restaurantes y gestión de servicios.

La Plaza

Sectores como panadería, pastelería y heladería serán los protagonistas de ‘La Plaza’, un nuevo espacio que acogerá actividades relacionadas con estos productos para dar a conocer la forma de conseguir nuevos sabores, texturas y técnicas sacando el máximo rendimiento a todas las prestaciones que ofrecen los equipos facilitados por las empresas expositoras del salón.

Carles Mampel y David Pallás, pasteleros de prestigios, realizarán talleres y conferencias acerca de nuevas técnicas, chocolates y decoración para bombones.  También estarán presentes Francesc Altarriba y Pere Fabregat, que informarán acerca de las cualidades del pan y explicarán en qué consiste la figura del ‘pannier’.

También estarán presentes los italianos Filippo Bano y Beppo Tonon, que se encargarán de difundir la cultura del helado presentando sus múltiples combinaciones con fruta o con productos de horno como pan, galletas o bizcochos, tanto dulces como salados. Y un año más, estará presente el  Área Café, que acogerá la 11ª edición del Campeonato Nacional de Baristas así como catas, degustaciones y conferencias sobre este producto.

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