Llega a la final la décima edición del premio Promesas de la Alta Cocina organizado anualmente por Le Cordon Bleu de Madrid. Participan estudiantes de gastronomía de todo el país menores de 25 años. Está destinado a reconocer los resultados académicos y potencial el talento de los futuros cocineros que se están formando en las escuelas de toda España. Después de un exigente proceso de selección llegan a la final 50 estudiantes. La edición aniversario trae varias novedades. Por ejemplo, deberán cargar sus videos en el canal de YouTube donde el público podrá votar sus favoritos.

Reconocimientos especiales en la X Edición del premio Promesas de la Alta Cocina

Le Cordon Bleu de Madrid premia anualmente el talento de los jóvenes estudiantes de gastronomía de España. Sin embargo, esta décima edición del premio Promesas de la Alta Cocina trae algunas novedades.

  • En esta edición aniversario Le Cordon Bleu Madrid premiará a los ocho finalistas que no resulten ganadores con una ayuda económica al estudio. Es una beca de 2000 € para cursar cualquiera de sus programas de cocina.
  • Por primera vez se seleccionó un participante de un centro extranjero. Proviene del Institut Paul Bocuse de Lyon, Francia.
  • El menú a preparar este año será una paupiette de salmón rellena con langostinos, pasta fresca estampada y beurre blanc. Las video recetas se cargarán en el canal de YouTube del premio y en la aplicación a partir del 28 de enero. Allí, el público podrá elegir sus preferidas. En tanto, el voto popular será tenido en cuenta por la Escuela para elegir a los 10 alumnos que disputarán la gran final.

De cara a la Gran Final, datos sobre los 50 finalistas del premio Promesas de la Alta Cocina

La lista de 50 finalistas del Premio Promesas de la Alta Cocina ya está publicada en la página de la prestigiosa escuela de cocina. Estos participantes deberán atravesar las siguientes etapas del concurso, donde se seleccionarán los 10 que llegarán a la Gran Final.

Los 10 finalistas se anunciarán el 3 de marzo de 2022 y competirán de manera presencial en las cocinas de la sede de la escuela en Madrid en el 26 de abril de 2022.

Los datos más relevantes son los siguientes:

  • De los 50 semifinalistas, 17 son mujeres y 33 varones.
  • Por comunidades autónomas los semifinalistas son: Madrid: 3. Guipúzcoa: 3.  Valladolid: 4. Barcelona: 3. Teruel: 1. Vizcaya: 3. Murcia: 5. Islas Baleares: 3. Cádiz: 1. Valencia: 6. Santa Cruz de Tenerife: 3. Almería: 1. Asturias: 1. Ávila: 1. Vitoria: 1. Málaga: 1. Huesca: 1. Girona: 1. Jaén: 1. Las Palmas de Gran Canaria: 1. Castellón: 1. Granada: 1.
  • De los cinco semifinalistas murcianos, dos provienen del IES La Flota, el cual ya tuvo finalistas en ediciones anteriores, en concreto, la tercera, sexta, octava y novena edición. En tanto, tres son del CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena.
  • Tres de los seis finalistas de Valencia son estudiantes del IES Guillem D´Alcalá. En tanto, dos provienen del  establecimiento Altaviana y uno del CIFP Cheste.

Pasos que faltan hasta la Gran Final

Los 50 semifinalistas del Premio Promesas de la Alta Cocina todavía deben atravesar algunas etapas para que 10 de ellos lleguen a la Gran Final.

  • 9 de diciembre de 2021. Se publicó la lista de los 50 semifinalistas. Ellos recibieron las instrucciones para continuar con su participación en la siguiente fase.
  • 27 de enero de 2022. Vence el plazo para enviar la receta y el vídeo de participación, siguiendo las instrucciones recibidas. La receta debe ser elaborada según el formato oficial del premio, especificando todos los ingredientes, técnicas y pasos necesarios para su ejecución.  En tanto, el video de participación tendrá una duración de 3 y 5 minutos con los principales pasos de elaboración y las técnicas empleadas.  Se debe incluir una exposición de motivos por los que el candidato se presenta al premio.
  • 3 de marzo de 2022. Comunicación de los 10 finalistas.
  • 7 de abril de 2022. Vence el plazo para presentar la receta que van a elaborar en la final, según las indicaciones facilitadas por la Escuela.
  • 26 de abril de 2022. Gran Final en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid, donde los 10 finalistas elaborarán sus recetas. Se evaluarán técnicas utilizadas, originalidad, sabor, presentación y exposición del plato preparado.

El jurado estará compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid, y por cocineros de prestigio y otras personalidades del sector invitadas por la Escuela. Por ejemplo, presidentes anteriores fueron Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz o Francis Paniego.

Premios que otorga el concurso Promesas de la Alta Cocina

La fase final determinará el ganador del Premio Promesas de la Alta Cocina y el segundo clasificado. Los premios son:

  • Primer premio: beca del 100% para estudiar un Diploma (valorada en más de 23.000€). Beca de 1.500€ para el centro de estudios.
  • Segundo premio: beca del 100% para estudiar un Certificado (valorada en más de 8.500€).
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