Vake It gana el primer premio del concurso nacional Ecotrophelia 2017 de FIAB

 

El producto Vake It de la Universidad Politécnica de Valencia ha conseguido alzare con el primer premio del concurso nacional Ecotrophelia 2017, organizados por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Este grupo de estudiantes se encuentra integrado en la start-up MonVegan y ha conseguido el primer puesto con la presentación de un preparado para elaborar tarta rápida a base de productos deshidratados. Esta elaboración se pude presentar en dos variantes: dulce y salda, que sólo necesitan refrigeración cuando se elaboran.

Ganador

FIAB ha sido la que ha organizado esta competición dirigida a estudiantes universitarios y de máster, que busca la elaboración de un producto alimenticio innovador en el que primara el carácter medioambiental y la generación de conocimiento para el sector de la alimentación y bebidas en cualquiera de sus facetas, nutrición, salud, seguridad alimentaria o sostenibilidad entre otras.

En este sentido, Vake It ha destacado por la adaptación de este producto innovadora a diferentes nichos del mercado, ya que se trata de un producto apto para veganos con un bajo contenido en grasas saturadas y que ofrece una manera diferente para consumir frutas, verduras y hortalizas.

MonVegan, el equipo compuesto por María Díaz Molina, Mónica Ferrer Piquer, Ángel Manzano Bort e Irene Martínez, serán los encargados de representará a España en el concurso europeo de Ecotrophelia, que en su edición de 2017 se traslada a Food Matters Live, la feria que se celebra en ExCeL, Londres.

Otros representantes

El segundo puesto ha recaído en manos de la Universidad Pública de Navarra, cuyo producto Beer&Bread integra las bases de la economía circular elaborando un pan de cerveza a partir de los subproductos de la cerveza, como son el bagazo y la levadura. En la misma línea destaca el tercer clasificado de la Universidad de Barcelona con los snacks Vicrack, elaborados a partir de harina de bagazo de uva.

Ecotrophelia ha contado con un jurado que ha destacado el alto nivel que el concurso está alcanzando en las últimas ediciones y que confirman la apuesta de Ecotrophelia por el acercamiento entre el sector académico y la industria. Presidido por Mauricio García de Quevedo, Director General de FIAB, y Toni Massanés, Director General de Fundación Alicia, el jurado ha estado compuesto por grandes expertos de la I+D+i del sector en España, desde la Administración hasta empresas del sector y centros de investigación.

Noticias Relacionadas

FIAB y ENAC impulsan su colaboración para consolidar la calidad y seguridad alimentaria

Acuerdo entre FIAB y la Cámara de Comercio de Estados Unidos para impulsar la industria de alimentación y bebidas

FIAB presenta su Informe Económico 2014

Leave a comment

All fields marked (*) are required

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

¿Podemos ayudarle? llamenos l +34 968974666 / 665633512 o escribenos a eduardo@marketing4food.com Descartar

Send this to a friend