El jurado del Instituto Internacional de Sabor y Calidad (Internacional Taste & Quality Institute), compuesto por diversos miembros de las instituciones culinarias más prestigiosas e importantes de Europa, ha decidido otorgar la máxima puntuación al queso Mascarpone de Quescrem, lo que se traduce en tres estrellas de oro.
España vuelve a convertirse en noticia gracias a la calidad de sus productos: La empresa originaria de la provincia gallega de Lugo dedicada a la producción de queso en crema, Mascarpone de Quescrem, ha recibido las tres estrellas de oro que entrega el jurado del Instituto Internacional de Sabor y Calidad, un organismo que está integrado por críticos y profesionales de este sector venidos de las catorce instituciones culinarias con más prestigio de toda Europa.
Después de degustar a ciegas más de 1239 productos llegados de todo el mundo, el jurado deliberó y emitió su veredicto, un veredicto tan positivo para la marca España como para la exportación de la gastronomía española y sus productos: Esta firma de queso, caracterizada por ser la primera dedicada a la fabricación de queso en crema en España y por su empeño en innovar, se llevó las tres estrellas de oro del certamen gracias a su estética, su sabor, su aroma y su textura, pero sobre todo por su ‘placer hedónico’.
El jurado
Personas de diferentes nacionalidades integran este prestigioso jurado; la mayoría representan a asociaciones de gran prestigio gastronómico, como por ejemplo la Maîtres Cuisiniers y la Académie culinaire, ambas pertenecientes al país bretón, la Academy of Culinary Arts, la Federazione dei Couchi de Italia o la Association de la Sommellerie Internationale, entre otros tantos.
Es la organización del certamen la que escoge a cada uno de los miembros que integran este peculiar y prestigioso jurado. La carrera profesional como degustador, las capacidades de descripción y de sugerencia de mejoras, así como el reconocimiento recibido por parte de publicaciones especializadas como las guías Michelin o Gault Millau son algunos de los aspectos que han sido tenidos en cuenta.
