Grosella negra
La grosella negra se considera también una baya cuya pulpa es translúcida, y tiene tonos que pueden ser rojos o verdes. En cuanto al sabor se caracteriza por ser agridulce. El fruto en sí es azul negro, y es un fruto pequeño y esférico, cuando está madura el sabor es bastante intenso.
La grosella negra está recubierta de vello y la pulpa contiene muchas semillas pequeñas. Es un fruto además que crece en racimos.
La grosella negra proviene del grosellero negro, se le conoce como baya de ganso. Su nombre se desprende de la tradición en la que el fruto era el principal ingrediente de la salsa con la que se acompañaba los platos de ganso.
La grosella negra puede usarse para la elaboración de jaleas, licores, jugos y vinos.
Características de la grosella negra
Entre las características de la grosella negra destaca el gran valor nutritivo que tiene para el ser humano, lo cual la hace ideal para las dietas de adelgazamiento ya que contiene un escaso nivel calórico. También le caracteriza su alto contenido de potasio y el efecto diurético que tiene, lo que la hace también ideal para el tratamiento de hipertensión.
La grosella negra es rica en azúcares, vitamina C y ácidos orgánicos. Unos 250ml de grosella negra contiene la misma cantidad de vitamina C que una naranja pequeña. Además, también se le usa como un laxante natural.
Una de las características de la grosella negra es que debe consumirse en poco tiempo después de su recolección puesto que se daña con rapidez.
Es fácil cultivar arbustos de grosellas, tan solo hay que tomar en cuenta que las temperaturas ideales son las invernales, pero debe escogerse una zona asoleada, añadirle composta o estiércol en el agujero donde se plantará, el grosellero crece mejor en suelos frescos y húmedos. Una vez que se cosecha el fruto, se le puede preservar por una semana si se refrigera de inmediato.
La grosella negra también se conoce como zarzaparrilla negra, y fundamentalmente es un racimo de baya cuyos granos son negros y pulposos, de piel lisa, son frutos aromáticos. En cuanto al zumo es negro, acidulado y también es notablemente aromatico.
En Francia la planta de grosella negra, tanto sus hojas, como los brotes y frutos, es usada en la repostería, también para las bebidas alcohólicas y para la perfumería.
La grosella negra también tiene propiedades laxantes, antiinflamatorias y anticancerígenas. Permite tratar afecciones como por ejemplo problemas del tránsito intestinal, estreñimiento y problemas en el colón. Ayuda también con la hipertensión, y es usada en el tratamiento del cáncer, así como para los problemas cardiovasculares y también para los degenerativos.
Otra de las características de la grosella negra es que ayuda a aumentar las defensas del sistema inmunológico.
Principales zonas/países de producción
Es interesante el hecho de que la mayor producción de Grosella negra se da en Polonia. Es un fruto nativo del centro y del norte de Europa y de Siberia. También suele darse en Gran Bretaña.
Las mejores marcas
La marca Gunz presenta una confitura de esta fruta de las más vendidas, al igual que Chivers. Y dentro de su comercialización como fruta destacan los supermercados como Lidl y Aldi.
