Siempre es muy positivo acogerse el refranero popular para describir una situación o una época determinada, en este caso el refrán de ‘a nadie le amarga un dulce’ se puede aplicar a este estudio. En una época como la actual los dulces y las golosinas son un producto muy útil y atractivo para todas aquellas personas que quieran levantar su ánimo.
En este sentido, la Asociación Española del Dulce (Produlce) ha presentado los datos del sector que corresponden al año 2012, se puede apreciar que hay un ligero aumento de las ventas dentro del mercado nacional, concretamente un 1,2% en volumen y 0,3% en valor. No obstante, el comportamiento de las diversas categorías ha sido bastante variado: Se puede observar como algunas de ellas incrementaron sus ventas durante todo el año y otras no obtuvieron estos datos tan buenos.
También se han ofrecido los datos de venta globales que concentran el mercado nacional y las exportaciones. El sector de los dulces generaron un volumen de ventas anual de más de 4.300 millones de euros durante el año 2012, de los que 3.292 millones corresponden al mercado nacional, este sector obtuvo un crecimiento del 9,3%.
Exportaciones de dulces
En la faceta de las exportaciones, las estimaciones de la Asociación Española del Dulce han aumentado en un 5,2%, este datos pone en evidencia la importancia de este mercado. Se puede observar como casi el 32% de la producción española se dirige a los mercados exteriores, un porcentaje que oscila bastante de una categoría a otra.
Uno de los datos más característicos en el sector de la exportación es en las categorías de caramelos y chicles que tienen unos datos del 52,49%, mientras que los turrones y mazapanes tienen un 12,58%, el cacao y el chocolate cuenta con un 22,93%, y las galletas se sitúan en segundo lugar con un 35,76%. Uno de los datos más representativos y a la vez llamativos es el de la pastelería y la bollería que sólo cuenta con un 5,15%.
Dentro de las exportaciones el mercado más importante sigue siendo la Unión Europea, que cuenta con un 73% del total, no obstante, hay una tendencia mayor hacia la exportación a terceros países, que ya cuenta con un 27%, dos puntos porcentuales por encima del año anterior.
