La preparación de este producto usa el mismo método de elaboración de la mayoría de los quesos existentes, pasa por un procedimiento de pasteurización, otro para ser desnatada y otro de compactación, aunque en muchos países su fabricación es mecánica todavía en su nación original sigue siendo elaborada artesanalmente. Esta técnica tiene una duración base de entre 5 y 17 semanas para su maduración.

Entre sus características podemos destacar que este es un producto lácteo de contextura dura o semidura, un poco salada y dulce a la vez  de color amarillo pálido con unos pequeños agujeros en su interior, esta cuajada se puede cortar con facilidad posee una  capa protectora de aceite de linaza, ésta cubierta aceitosa se utiliza al finalizar el procedimiento de elaboración ya que este es el requisito para ser comercializada, esta vianda comúnmente se usa para ser presentada en platos dulces.

Este exquisito sustento provee una abundante fuente de vitaminas, nutrientes y proteínas que favorecen el sistema muscular, esquelético y neurológico, además beneficia el proceso de crecimiento y a la restauración de los tejidos epitelial.

PAISES DE PRODUCCIÓN

Este producto se exporta a nivel internacional, pero sus principales lugares donde es muy popular aparte de su nación de origen, son los Países Bajos, Estados Unidos donde su consumo ha sido a gran escala, es famoso en Venezuela que es conocido por la marca de Torondoy, se  fabrica también en Alemania, España, Portugal y gran parte de la Región Europea.

Un estudio realizado en el 2011 explica q la producción de este alimento ha sido la mayor a nivel internacional teniendo más de 100 países productores y consumidores; entre ellos podemos destacar a Venezuela, Bélgica, Portugal, Estados Unidos, Eslovaquia, Grecia, Chile, España, Francia y Finlandia entre otros. En el 2014 se obtuvo la cantidad de 2 millones 817mil toneladas de este producto a nivel mundial, ganando así el primer puesto de los alimentos lácteos más consumidos en el mundo.

EMPRESAS Y MARCAS DESTACADAS EN ESPAÑA 

Entre las marcas y las empresas destacadas en los establecimientos comerciales podemos encontrar el Queso Edam Juan Luna fábrica q se encuentra en Valencia-España, Quesos  Millan Vicente también producida en España, Quesos Royal Hollandia originario de Holanda, Quesos Abrilisto de la provincia de Valencia- España, Queso Sombrero de Copa Holandés y el Queso de la empresa TGT.

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