El Celler de Can Roca y The Macallan se unen para crear Madera Comestible

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Uno de los mejores whiskies de malta, The Macallan, y uno de los restaurantes más importantes del mundo, El Celler de Can Roca, han presentado ‘Into the Rare’, una auténtica experiencia sensorial que consigue acercar a todos los usuarios el proceso de elaboración del Whisky más cuidados gracias a la simulación de un viaje a través de uno de los elementos principales del producto, la madera.

La madera se erige como el elemento más importante para el Whisky, desde el cultivo de los árboles de roble utilizados para crear las botas hasta el mismo momento en el que se sirve el producto.

Todo este recorrido llega al final del camino para vivir una experiencia con una creación hasta ahora desconocida, la madera comestible. En este plato el usuario podrá apreciar las notas de la cata del whisky, además ha sido desarrollado con crema hecha de humo de puro cubano,  inspirada en uno de los postres más reconocidos de Jordi Roca, ‘Viaje a La Habana’, que rinde homenaje a los cigarros cubanos.

Maridaje exquisito

El maridaje de este producto supone una combinación exquisita: a  las pequeñas piezas de madera comestible creadas con notas de Rare Cask se añade pera con canela, que otorga un toque dulce a la madera; chocolate con jengibre, con cualidades inspiradoras, un toque fresco y picante; y coba, que agrega cremosidad a la madera, un atributo muy presente en los vinos procedentes de Jerez.

Esta propuesta de maridaje con madera comestible ha sido posible gracias a tres grandes expertos en cada uno de sus campos: Josep Roca, chef-sommelier de El Celler de Can Roca, Stuart McPherson, Master of Wood de The Macallan, y Bob Dalgarno, Whisky Maker de The Macallan. Una alianza en la que Josep Roca se establece como el guía de estos múltiples sabores para mostrar el proyecto la visión del proyecto de los hermanos Roca y como engarza perfectamente con The Macallan.

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