Doce jóvenes extranjeros en el Programa de Formación en Gastronomía Española de ICEX

 

Otro año más doce jóvenes extranjeros formarán parte de la nueva edición del del Programa de Formación en Gastronomía Española y Tapas de ICEX que el pasado lunes arrancaba en Madrid, con el apoyo de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid (EIC).

Esta IX edición del Programa de Formación en Gastronomía Española y Tapas del ICEX cuenta por cuarta vez con el apoyo de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, que permite que se integren esfuerzos y recursos para organizar el programa de becas gastronómicas más completo del panorama internacional.

Los jóvenes que forman parte de esta nueva edición son: Jin Shi y Leung Sau Ting (China), Maximiliam F. Weber (Alemania), Patrick Brady (Irlanda), Daniel García Navarro (México), Nayab Aziz Siddiqui (Sinagapur), Yunseon Jang y Dain Jung (Corea del Sur), Fredrika Äström (Suecia), Kayla Von MIchalofski (Estados Unidos), Kevin Bui (Estados Unidos) y Herashchanka Dzianis (Polonia).

Destinos variados

La convocatoria se envió a una cuidada selección de escuelas de cocina, además de restaurantes con oferta de productos españoles a través de las oficinas económicas y comerciales de 22 países diferentes. La elección final de los participantes, que se ha hecho respecto a un total de 57 solicitudes, ha sido realizada por representantes de ICEX y de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.

El alumnado tendrá la oportunidad de realizar un proceso de formación intenso en gastronomía española, además de un acercamiento con el concepto de tapa en restaurantes de Valladolid de la talla de Montellén, Los Zagales o La Criolla, entre otros. Una formación que se complementará con un módulo de lengua española.

De forma posterior el alumnado se trasladará a diferentes puntos de España para realizar prácticas durante tres mees en restaurantes de primer nivel, algunos de ellos con estrellas Michelin. El programa formativo concluirá con un periplo gastronómico por España que incluirá visitas a productores del sector agroalimentario, mercados, restaurantes, etc.

Para finiquitar este proyecto y demostrar lo que han aprendido durante todo el proceso formativo, los estudiantes competirán por el mejor concepto de tapa en el VIII Concurso Internacional de Tapas, organizado por el Ayuntamiento de Valladolid el 7 de noviembre de este año, y que pondrá el broche final al programa.

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