Carrefour, pionera en el uso de Blockchain de alimentos en Europa

 

Con el objetivo de garantizar la transparencia de sus productos la cadena de supermercados francesa Carrefour apuesta por introducir la tecnología Blockchain en sus tiendas. 

Los consumidores cada vez son más exigentes, quieren saber que comen, de dónde viene y qué proceso ha seguido hasta que lo han comprado. Según Cosme de Moucheron, Director encargado del Grupo Carrefour para IBM “ Los consumidores exigen más transparencia sobre los productos que consumen”. Carrefour lo sabe y en respuesta a la demanda de sus consumidores ha implantado en sus tiendas la tecnología de trazabilidad llamada Blockchain.

Carrefour se convierte de esta forma en líder
en Europa en trazabilidad
. Su objetivo es ir aplicando
progresivamente esta tecnología en sus productos de primera calidad. Carrefour se suma a la construcción de la
plataforma IBM Food Trust
. La colaboración entre ambas tiene como objetivo
poner en marcha un estándar mundial de trazabilidad alimentaria. Esta plataforma
recogerá los datos de trazabilidad sobre el origen y calidad de sus productos,
su composición nutricional y la presencia de posibles alérgenos.

Carrefour
se une a los miembros fundadores de esta innovación para participar de forma
activa en su desarrollo en Europa y en el mundo. Los miembros del IBM Food Trust permiten el acceso a una
información fiable, transparente y compartida con todos los consumidores.

 

¿Qué es el
blockchain?

Es una tecnología de
almacenamiento y distribución de información que permite seguir el rastro de un
artículo en todas las etapas de producción, transformación, y distribución. De
esta manera se alcanza el máximo nivel en seguridad alimentaria porque el
consumidor ya dispone de toda la información sobre el producto.

¿Cómo puede acceder el cliente a la información del producto?

La etiqueta de cada producto
incluirá un código QR que puede ser capturado con el dispositivo móvil del
cliente
. De esta forma se accederá a una web en la que
se puede conocer toda la información acerca del producto. Por ejemplo, en el
caso del pescado que es al que le tocado ahora se podrá conocer qué barco lo ha
pescado, zona de la pesca, y desembarco en la lonja entre otras cosas.

La cadena de supermercados ha aplicado en esta ocasión esta tecnología a la merluza de pincho. Para esta vez cuenta con la colaboración del Grupo Puerto Celeiro y de Novamar. Ya es el segundo alimento al que le aplica el blockchain puesto que el primero fue el pollo campero criado sin tratamientos antibióticos.

Esta medida se ha acogido con
gran aceptación entre los consumidores
ya que las
ventas del pollo campero ya suponen un 10% de las totales de pollos en sus
supermercados. Pero no serán los dos únicos productos en donde aplique esta
tecnología. Parece ser que el siguiente alimento en el que aplicará esta
tecnología serán las naranjas.

Según
Jorge Ybarra Loring, director comercial
de alimentación de Carrefour
, “la utilización de esta tecnología nos
permite la garantía total de nuestros productos con total transparencia y con
ello, seguir avanzando en nuestra ambición de liderar la transición alimentaria
para todos”

La tecnología Blockchain
permitirá beneficios al sector de la alimentación
.
Porque satisface la creciente exigencia de transparencia de los consumidores,
para los proveedores es un medio de mostrar su experiencia y Carrefour lo podrá utilizar para proporcionar
al consumidor una base de datos segura con todos sus socios. Así se contribuirá
a una mayor seguridad alimentaria.

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